Als Caterer in Gummersbach bieten wir Ihnen alles, was Sie für Ihre Verpflegung brauchen. Wir stellen professionelles Menü-Catering für Kindergärten und Schulen.

Was bedeutet die DGE-Zertifierung konkret?

DGE-Zertifierung
Basis der Zertifizierung ist der „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“ und der „DGE-Qualitätsstandtard für die Schulverpflegung“. Mit der erfolgreich bestandenen DGE-Zertifizierung wird sichergestellt, dass die Verpflegung nach den aktuellen Erkenntnissen der Ernährungswissenschaft zusammengestellt wird. Insgesamt werden die Qualitätsbereiche „Lebensmittel“, „Speisenplanung & -herstellung“ überprüft.

Hier einige Beispiele für den Qualitätsbereich „Lebensmittel“ in der Mittagsverpflegung. Die Angaben beziehen sich auf 20 Verpflegungstage:
  • es gibt 20 x abwechselnd Speisekartoffeln, Parboiled Reis, Teigwaren, Brot, Brötchen und andere Getreideprodukte - davon mindestens 4 x Vollkornprodukte
  • es gibt 20 x Gemüse, Hülsenfrüchte oder Salat - davon mindest ens 8 x Rohkost oder Salat
  • mindestens 8 x Obst frisch oder tiefgekühlt ohne Zuckerzusatz
  • mindestens 8 x Milch und Milchprodukte
  • maximal 8 x Fleisch - davon maximal 4 x Fleischerzeugnisse in kl. Wurstwaren
  • 4 x Seefisch davon mind. 2 x als fettreicher Seefisch

Im Qualitätsbereich „Speisenplanung & -herstellung“ wird u. a. auf eine fettarme und nährstoffschonende Zubereitung geachtet, frittierte und/oder panierte Produkte werden maximal 4 x in 20 Verpflegungstagen angeboten, Zucker und Jodsalz werden sparsam eingesetzt, frische oder tiefgekühlte Kräuter werden zum Würzen bevorzugt. Von Bedeutung ist zudem ein saisonales Angebot an Lebensmitteln, die Berücksichtigung kulturspezifischer und regionaler Essgewohnheiten sowie religiöser Aspekte.

  • Mehr Informationen zu den verschiedenen Qualitätsbereichen, zum „DGE-Qualitätsstandard für die Schulverpflegung“ sowie zu „Schule+Essen=Note 1“ finden Sie unter www.schuleplusessen.de.
  • Informationen zu den verschiedenen Qualitätsbereichen, zum „DGE-Qualitätsstandard für die Verpflegung in Tageseinrichtungen für Kinder“ sowie zu „FIT KID - Die Gesund-Essen-Aktion für Kitas“ finden Sie unter www.fitkid-aktion.de.